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Gabriel | 14th Oct 2007 | 消閒 | (938 Reads)
早兩天看到打網友打工仔寫如何在家中利用微波爐弄薯片,愛好薯片的我立刻躍躍欲試。


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材料簡單得很,就是馬鈴薯。至於用甚麼來盛載薯片,就自已發揮心思了,因為我家中沒有牛油紙,所以還是用最不易破損的脆焗盤好了。

用了脆焗盤,就可以順道用薄脆燒烤的功能(家用的是惠x浦的微波爐)。因為我用的焗盤的關係,所以就算平放也不會拿不起來。

時間上就用上五分鐘,不過有點可惜的是中心有很少部份沒有變脆,大家看到我的或是其他網友的薯片相可以看到中心部份呈棕色,那些是因為在微波使醣份產生高熱下焦糖化而成的,所以太久就算不苦也會有點酸的感覺。還有一點要注意是,千萬不要嘗試「翻叮」,因為這樣更易失敗,如果只是差一點點就很脆,還是要太完美主義就是了。

用脆焗盤的好玩的地方就是在於完用後將逐塊薯片撕出來的時刻,不急的話放涼了還會更脆呢。下不下點鹽花就隨個人喜歡了,不過在下之前先吃一塊沒有加任何東西的薯片,感受一下馬鈴薯的香甜才決定吧。

不要用焗薯會比較好,我想這個是因為品種問題,使焗薯本身的質感較稔有關,使到出來的效果不太好。

相片中較黃的薯片的在上盤前將薯仔混了點柚子醋而成,不過因為沒有加多點時間,所以就不太脆。

現在薯片的好吃程度只能娛已,可以去到款客就要再下點苦功了。

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叮出來的薯片


[4]

你咪又係金黃!我諗仲有排試,不過喉嚨唔得,再等幾日我會玩過。:)


[引用] | 作者 aulina | 14th Oct 2007 | [舉報垃圾留言]

[3]

好像很成功的樣子呀
不怕,多試一兩次應該ok 了~ ^^


[引用] | 作者 rice | 14th Oct 2007 | [舉報垃圾留言]

[2]

好野~ 終於可以玩下我屋企個新微波爐喇~~


[引用] | 作者 李小球 | 14th Oct 2007 | [舉報垃圾留言]

[1]

是我啊!

你們很厲害呢!我只是馬虎地試叮薯片,你們就很專業地進行分析,還有提到改善的地方呢!

我都要學習學習,哈哈!


[引用] | 作者 打工仔 | 14th Oct 2007 | [舉報垃圾留言]